Panganan Tradisional Lebaran khas Magelangan

Lebaran memang sudah berlalu, tapi agaknya, sayang rasanya kalau saya tidak menulis barang selarik dua larik perihal lebaran. Nah, makanya, di postingan kali ini, saya akan mencoba menulis sedikit tentang panganan yang biasa disajikan saat lebaran untuk menjamu para tamu.



Tapi tentu saya tidak akan membahas tentang Astor, orson, wafer, biskuit, ataupun nastar, soalnya sangat tidak elok dan tidak inlander, juga terlalu kapitalis. Saya hanya akan membahas beberapa panganan ringan khas tradisional yang jamak disajikan di rumah-rumah sebagai hidangan lebaran, khususnya di daerah Magelang dan seputaran Kedu (Temanggung, Wonosobo, Purworejo, Kebumen, dan sekitarnya), daerah tempat tinggal saya.

Nah, apa sajakah? Ini dia beberapa kudapan pilih tanding yang mungkin beberapa diantaranya anda sudah kenal dengannya.

Jipang



Walau namanya mirip dengan negara yang ke-hentai-hentai-an, namun percayalah, panganan yang satu ini sama sekali tak punya hubungan kekerabatan dengan sushi, ramen, ataupun onigiri. Jipang terbuat dari beras ketan, teksturnya renyah, rasanya manis, namun masih kalah manis kalau dibandingkan sama Raisa atau Nia Daniati.

Keripik Tempe



Agaknya, orang Magelangan paham benar, bahwa makanan ringan tak melulu diposisikan sebagai pelepas rasa, lebih dari itu, makanan ringan juga mempunyai hak untuk memenuhi kodratnya sebagai suplemen asupan gizi. Karenanya, jangan heran jika keripik tempe menjadi salah satu menu kudapan andalan orang-orang Magelang. Tentu kita semua tahu, bahwa selain mengandung banyak protein, tempe juga mengandung vitamin B kompleks, mineral kalsium, juga zat besi, sehingga sangat bagus untuk kesehatan. Eh, saya kok mendadak jadi sok biologi gini ya.

Klici



Panganan mungil yang terbuat dari tepung terigu. Salah satu panganan yang sengaja diciptakan untuk mengetahui tingkat ketangguhan gigi seseorang. Panganan ini sangat digemari, karena selain ngirit dan cocok untuk ngemil, panganan ini juga sangat gembol-able.

Kerupuk Gendar



Dengan mengusung konsep "Reduce, Reuse, Recycle" atau prinsip daur ulang, kerupuk ini tampil sebagai salah satu panganan yang ramah lingkungan. Betapa tidak, kerupuk gurih ini biasanya dibuat dari nasi yang sudah basi (walau ada juga yang biasa membuatnya dari nasi yang masih baru). Caranya, si nasi diberi garam bleng, kemudian dikenyalkan, lalu diiris-iris tipis, dijemur, kemudian digoreng. Karenanya, tak salah bila krupuk ini sering disebut sebagai perwujudan Nasi goreng dalam bentuk yang paling paripurna.

Semprong



Jauh sebelum chocolatos dan fullo merajai dunia makanan teropong, Panganan bernama Semprong ini sudah lebih dulu menancapkan tonggak eksistensinya di bumi nusantara ini.

Tape Ketan



Hasil fermentasi beras ketan, rasanya sungguh-sungguh nikmat dan menggugah selera, jika dimakan dalam porsi berlebih, akan menghasilkan efek mabuk ringan. Sebagai warga Magelang, Sungguh sangat durhaka kalau saya sampai tidak menyertakan panganan yang satu ini.

Unthuk-unthuk Cacing



Begitu mendengar kata cacing, yang terlintas di pikiran sampeyan tentu adalah binatang mungil yang geli dan menjijikkan. namun jikalau kata cacing diberi awalan unthuk-unthuk, maka segala kejijikan dan kegelian itu bakal sirna seketika dan berganti dengan kelezatan dan citarasa tinggi. Terbuat dari adonan tepung ketan, unthuk-unthuk cacing ini menjanjikan rasa yang manis-gurih, lagi renyah. Dinamakan unthuk-unthuk cacing karena memang bentuknya yang persis seperti Cacing yang sedang berkumpul dan berserikat.

Untir-untir



Bahannya terbuat dari tepung terigu, pembuatan adonannya hampir sama dengan klici, Namun secara wujud, Untir-untir ini jauh lebih ngilmiah, karena untir-untir adalah satu-satunya panganan yang dibuat dengan mengikuti konsep bentuk rantai ganda DNA.

Itulah beberapa sajian panganan yang jamak disajikan di rumah saat momen-momen lebaran untuk menyambut tamu di daerah Magelangan. Sebenarnya masih ada banyak, diantaranya ada Sinapon, Satu, Geblek, Ongko Wolu, Lenteng, dan masih banyak lagi. Namun karena keterbatasan gambar, jadi tak mungkin bakal saya cantumkan semuanya.

Nah, pembaca sekalian, adakah diantaranya pembaca yang menyediakan salah satu panganan di atas di meja rumah anda?